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+矢野焙茶

焙茶是烘焙過的抹茶,原本鮮綠色的茶葉變成棕色,除了茶香還帶炒焙過形成多層次的香氣,茶湯滋味深沈溫潤,是日本茶中大人の味。焙茶因經過高溫的烘焙,茶葉中的咖啡因容易揮發,所以咖啡因含量較抹茶低,且幾乎沒有苦澀味,茶值中性溫和,適合各族群飲用。
 

大心拿鐵所以使用的焙茶,來自具有歷史的日本京都宇治矢野製茶園,創立於西元1836年,是超過百年以上的品牌。矢野製茶園獲得多次日本農林大臣獎,其高品質的製茶生產技術,為日本宇治製茶名家之一。

 

焙茶拿鐵製法

準備好茶道使用的茶碗和茶筅
焙茶粉過篩
篩出細細的焙茶粉末
加入熱水,垂直拿起茶筅
使用茶筅以W方向來回點茶致產生細緻的泡沫
茶碗布滿綿密泡沫的焙茶完成
將剛打好的熱鮮奶倒入焙茶中
鮮奶與焙茶混合均勻
蓋上厚厚的奶泡,焙茶拿鐵完成