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腦漿鐵觀音拿鐵

鐵觀音特殊茶香參雜著焙火香氣,加上小農鮮乳和微甜的椰糖,混和成香甜順口餘韻繚繞的鐵觀音拿鐵!在絞盡腦汁的時候,搭配一杯,跳脫思考的框架!

食材|鐵觀音+小農鮮乳+有機椰糖
熱量|154Kacl / 360cc 

鐵觀音

茶葉產地來自台灣,屬於半發酵茶,使用鐵觀音的慢火烘焙製成,茶香與焙火香混合形成的香氣成分種類豐富,有一種特殊的韻味口齒留香!

鮮乳坊 小農直送鮮乳

MILX奶茶堅持不加奶精,只用鮮奶!不用擔心奶精的高熱量和反式脂肪所造成健康的負擔,也不用擔心少了奶精的口感太過清淡,因為我們不惜血本大大提高鮮奶的比例,精心挑選的是鮮乳坊小農直送鮮乳,成分無調整無添加,單一牧場讓品質口感更香醇濃厚!少了擔心,多了健康和安心,不一樣的小農口感喝得出來喲!

鮮乳坊好喝安心的祕密

獸醫師駐廠
鮮乳坊創辦人龔建嘉獸醫師,每日在全台巡迴出診,照顧六千多頭乳牛的健康,每一次的出診,守護的不只是牛隻的健康,更是每一位消費者的健康。有醫師在產地把關、嚴格篩選,與酪農戶共同努力,每一口都讓我們信任安心。
 
秉持單一乳源
鮮乳坊乳源均來自彰化福寶區的豐樂牧場。福寶區是台灣四大酪農區之一,擁有悠久的乳牛飼養歷史,也是全台灣飼養牛頭數最多的地方。年輕的酪農黃常禎接手父親的酪農產業,相信給牛隻最好的,乳品質也能有最好的呈現。豐樂牧場是少數全場使用最新電子管理系統照顧乳牛群的牧場,從牛隻身上配戴體感偵測裝置,一直到榨乳設備監控各項數值,為的是積極掌握牛群健康度,在環境上也有足夠的空間讓牛隻舒服的生活。並與獸醫師搭配使用超音波系統定期檢查牛隻的健康,希望利用優質的管理與營養餵飼,建立乳牛群的永續經營。
 
多重把關
生乳從乳牛乳房擠出來後,鮮乳坊會在牧場以其設備做第一次的檢驗。送到代工廠滅菌、裝瓶前,以代工廠設備做第二次檢驗,確保各項數據達到鮮乳坊訂定的標準,進而進行生產。在生產過程中,進行第三次檢驗,確認進入生產前的生乳與製作完成的鮮乳是同一批,沒有交替混雜的情況。除此之外,鮮乳坊與台美檢驗合作,訂定完善的檢驗項目例如農藥殘留、 抗生素檢驗,鮮乳坊希望能幫大家排除更多食品安全上的風險,讓美味與安心兼顧。
 
堅持無添加
鮮乳坊的鮮奶不調整、不添加、不混奶!愛,是唯一的添加!

糖的選擇

令人又愛又怕的糖,表面甜蜜背地裡卻是健康的殺手,最新的研究紛紛指示精製的糖、人工高果糖糖漿等等跟肥胖,代謝與心血管疾病息息相關,因此MILX特別在糖的選擇上做了一番研究,除了降低糖的添加以外,堅持不使用精製的糖與高果糖糖漿。我們嘗試了各種天然糖與代糖,楓糖與蜂蜜味道太過突顯;部分代糖有健康上的疑慮,部分沒有疑慮的代糖又有些許怪異的人工化學味。在不斷的尋找研究與嘗試下,終於又不惜血本選定未精製且低升糖指數的「有機椰糖」!聽到「椰糖」或許會擔心是否有椰子的味道,或是濃濃的東南亞風味,實際上椰糖聞起來與吃起來的口感似紅糖,我們試到剛剛好的半糖甜度卻又不搶戲,微甜的香氣反而更提奶茶的香味。除了堅持好糖也要堅持低糖,即使椰糖是低升糖指數也仍然有熱量,每杯奶茶我們僅加不到9g的椰糖(熱量約35kcal),呈現半糖口感的奶茶,反觀市售手搖杯半糖實際上含超過40克砂糖!為了兼顧奶茶控們的幸福與健康,MILX對於牛奶給的很大方,但是糖就真的是小氣到不行了(但是其實小農乳和椰糖都好貴啊!)

有機椰糖

MILX使用的有機椰糖取自印尼手工採集的新鮮椰子花蜜,再由全程控溫40度以下低溫焙乾完成,是未精製的糖,同時也將更多的營養素如胺基酸、維生素B群與多種微量礦物質完整保留,包括鉀 (降低高血壓和血糖水平)、鎂 (調節新陳代謝並刺激大腦)、和少量的鈣。相較於經過多重加工的精製糖,椰糖被消化成醣類速度慢,血糖上升的速度也慢,血液中的胰島素不會因為突然升高的血糖而衝高,避免醣類快速堆積成脂肪以及胰島素抗性,屬於低升糖指數食品,GI值僅僅35,譽為天然的代糖。

 
各種糖類升糖指數 GI
砂糖  110 
黑糖    99 
蜂蜜    88 
楓糖    73 
紅糖    64 
椰糖    35
 

腦漿玻璃罐